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這道菜不僅顏色鮮艷、口感豐富,，更重要的是營養(yǎng)價(jià)值高,。萵筍、蝦仁,、雞蛋三者結(jié)合,，既有蔬菜的維生素,，也有海鮮和禽蛋的蛋白質(zhì)，是一道真正的“全能菜品”,。孩子們之所以特別喜歡,，除了它的美味，也因?yàn)樗目诟卸嘧?，每一口都有新的驚喜,。

食材：雞蛋2只，蝦仁200g,，萵苣500g,，蔥姜蒜適量

制作步驟：

1.蝦仁去殼，去蝦線,，用堿水浸泡10分鐘,，沖洗干凈。紙巾吸干水分后,，加鹽,，淀粉，料酒腌制,。

2.雞蛋打成蛋液,，加一點(diǎn)鹽、適量溫水,；萵苣去皮切薄片,，備用。

3.鍋中加油燒熱,，倒入雞蛋液,，炒熟后將雞蛋盛出。

4.加油熱鍋,，放入蔥花姜片和蒜片,，炒出香味后放入蝦仁，略變色后放萵苣,，加少許鹽,，萵苣炒軟再加雞蛋進(jìn)去。最后出鍋前來點(diǎn)雞精調(diào)味,。

營養(yǎng)小貼士：

為了保證蝦仁的新鮮度,，建議購買活蝦自行處理，而不是直接購買冷凍的蝦仁,。

萵筍翻炒時(shí)不宜過久,，以保持其爽脆的口感和翠綠的色澤。

雞蛋與蝦仁都屬于高蛋白食材,，所以烹飪時(shí)油不必過多,，健康烹飪從細(xì)節(jié)做起,。