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這道菜不僅顏色鮮艷,、口感豐富,，更重要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。萵筍,、蝦仁,、雞蛋三者結(jié)合，既有蔬菜的維生素,，也有海鮮和禽蛋的蛋白質(zhì),，是一道真正的“全能菜品”,。孩子們之所以特別喜歡,，除了它的美味，也因?yàn)樗目诟卸嘧?，每一口都有新的驚喜,。

食材：雞蛋2只,，蝦仁200g，萵苣500g,，蔥姜蒜適量

制作步驟：

1.蝦仁去殼,，去蝦線，用堿水浸泡10分鐘,，沖洗干凈,。紙巾吸干水分后，加鹽,，淀粉,，料酒腌制。

2.雞蛋打成蛋液,，加一點(diǎn)鹽,、適量溫水；萵苣去皮切薄片,，備用,。

3.鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液，炒熟后將雞蛋盛出,。

4.加油熱鍋,，放入蔥花姜片和蒜片，炒出香味后放入蝦仁,，略變色后放萵苣,，加少許鹽，萵苣炒軟再加雞蛋進(jìn)去,。最后出鍋前來點(diǎn)雞精調(diào)味,。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：

為了保證蝦仁的新鮮度，建議購(gòu)買活蝦自行處理,，而不是直接購(gòu)買冷凍的蝦仁,。

萵筍翻炒時(shí)不宜過久，以保持其爽脆的口感和翠綠的色澤,。

雞蛋與蝦仁都屬于高蛋白食材,，所以烹飪時(shí)油不必過多，健康烹飪從細(xì)節(jié)做起,。