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蒜蓉生蠔是一道經(jīng)典的海鮮菜肴,，以其蒜香濃郁、鮮嫩多汁的口感深受喜愛,。

蒜蓉生蠔不僅制作簡單,，而且營養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐或宴客時制作,，是一道兼具美味與顏值的佳肴,。

食材：

生蠔6~10只，大蒜2頭,，小米辣3~5根,，小蔥1根，生抽2勺,，蠔油1勺,，白糖1小勺，鹽適量,，食用油2湯匙,。

制作步驟：

1.將生蠔用冷水浸泡20分鐘，然后用刷子徹底刷洗外殼,，去除泥沙和雜質(zhì),。用工具從一側(cè)撬開生蠔，去掉上殼,，保留帶肉的下殼,。

2.大蒜、小米辣切成末,，小蔥切成蔥花,。

3.鍋中倒入食用油，開小火,，放入蒜末,、小米辣碎和蔥白，翻炒約1分鐘至香味溢出,。加入生抽,、蠔油、白糖和少許鹽,，攪拌均勻后關(guān)火,，蒜蓉醬即完成。

4.將清洗好的生蠔擺入盤中,，每只生蠔上均勻鋪一層蒜蓉醬,。蒸鍋加水燒開，將生蠔放入蒸鍋,，大火蒸4~5分鐘即可,。蒸好后撒上蔥花，淋少許熱油增香,。

小貼士：

1.如果家里有烤箱,，可以制作燒烤版蒜蓉生蠔。將鋪好蒜蓉醬的生蠔放入預(yù)熱至200℃的烤箱,，烤11分鐘左右,，味道更濃郁。

2.如果喜歡吃粉絲,，還可以在生蠔殼底部鋪上泡軟的粉絲,，再放蠔肉和蒜蓉醬，蒸或烤均可,。

3.使用冷凍生蠔方便且經(jīng)濟(jì),，但新鮮生蠔口感更佳。蒸或烤的時間不宜過長,，以免生蠔肉質(zhì)變老,。