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眼下正是小龍蝦暢銷的時(shí)候,，吃膩了十三香,、蒜蓉味的小龍蝦，不妨試試蝦尾燴粉皮,，老少皆宜,。

食材:小龍蝦、粉皮,、蘑菇,、蔥花、鹽,、味精等,。

制作步驟：

1.小龍蝦清洗干凈后去掉頭部，留下蝦尾備用,；龍蝦頭清洗干凈,，放入鍋中油炸片刻，將蝦油倒出備用,，鍋中加水熬湯,，制作蝦湯。

2.將粉皮切小塊,，放入溫水中浸泡至變軟,，然后撈出瀝水備用；蘑菇切片備用,。

3.另起鍋,，鍋燒熱后倒入蝦油，放入生姜片翻炒出香味；接著放入龍蝦尾和蘑菇片,，翻炒片刻后倒入龍蝦湯,。

4.鍋中湯燒開后，將粉皮放入鍋中,；湯再次煮開后加適量鹽,、味精、糖,、胡椒粉等調(diào)料,，煮至粉皮微微起泡，即可出鍋,。

注意事項(xiàng)：

1.龍蝦頭不要扔掉,，用蝦頭制作的蝦油和蝦湯能讓菜品變得更鮮美。

2.菜品出鍋前,，可在盛放菜品的容器中滴入幾滴香醋，能去除龍蝦的腥味,。

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