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泰州新聞網(wǎng)
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馬煉
【大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。朱其攝】
“長(zhǎng)江三鮮”之首的鰣魚(yú),,向來(lái)以嬌貴著稱,,其“一碰就應(yīng)激”的特性,讓許多人只聞其名,,難見(jiàn)其活體,。不過(guò),,在泰興市延令街道國(guó)營(yíng)家庭農(nóng)場(chǎng)內(nèi),記者見(jiàn)到了一群美洲鰣魚(yú),,它們不僅“住起了別墅”,,還每天開(kāi)心地享受音樂(lè)撫慰。
從20世紀(jì)80年代開(kāi)始,,長(zhǎng)江鰣魚(yú)種群出現(xiàn)“斷崖式”衰退,。眼下,長(zhǎng)江漁業(yè)資源雖然有所恢復(fù),,但仍處于禁捕期,。為了填補(bǔ)長(zhǎng)江鰣魚(yú)市場(chǎng)空白,泰興市助力國(guó)營(yíng)家庭農(nóng)場(chǎng)與國(guó)家淡水漁業(yè)研究中心合作,,從國(guó)外引進(jìn)美洲鰣魚(yú)的受精卵,,在國(guó)內(nèi)成功孵化。
“美洲鰣魚(yú)是長(zhǎng)江鰣魚(yú)的‘遠(yuǎn)房表親’,,二者的美味可謂不相上下,。”在養(yǎng)殖車間,,國(guó)營(yíng)家庭農(nóng)場(chǎng)主錢藝芳介紹,,鰣魚(yú)的存活水溫只能在10~28℃,鱗片是鰣魚(yú)的命門,,只要被碰到,,就會(huì)應(yīng)激死亡。
去年底,,錢藝芳看準(zhǔn)美洲鰣魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)值,,下定決心貸款,模擬長(zhǎng)江生態(tài)系統(tǒng),,為鰣魚(yú)打造適宜的生存環(huán)境,。首批300多條鰣魚(yú)分別住進(jìn)72套“獨(dú)棟別墅”。
“美洲鰣魚(yú)的嬌貴,,給養(yǎng)殖帶來(lái)巨大挑戰(zhàn),,要全流程確保水質(zhì)、水溫,?!毖恿罱值擂k副主任趙峰介紹,養(yǎng)殖過(guò)程中不用任何藥劑,,采用最原始,、最生態(tài)的孵化與養(yǎng)殖方式,,從而保證鰣魚(yú)的品質(zhì),。
在養(yǎng)殖車間里,,記者看到,鰣魚(yú)苗像小飛蟲(chóng)一樣,,在“別墅”里飛快地游來(lái)游去,。工作人員撈起一些魚(yú)苗放入燒杯,魚(yú)苗晶瑩剔透,,模樣十分可愛(ài),。車間里,水中還有像麻繩一樣的生態(tài)水草,。錢藝芳解釋道,,這是給小魚(yú)苗游累時(shí)休息的“小房子”。
養(yǎng)殖過(guò)程中,,技術(shù)人員利用循環(huán)水模擬長(zhǎng)江大?!俺毕保ㄟ^(guò)流體動(dòng)力學(xué)算法控制水流速度,、方向及溶氧量,,還原長(zhǎng)江口咸淡水交匯區(qū)的水文環(huán)境?!爸芷谛运鞔碳た商岣喏堲~(yú)肌肉密度,,減少脂肪過(guò)度堆積?!卞X藝芳說(shuō),。
鰣魚(yú)對(duì)聲音十分敏感,飼養(yǎng)人員每天要在養(yǎng)殖大棚里播放音樂(lè)來(lái)緩解魚(yú)的緊張情緒,,聲音的分貝也要控制,,接近自然溪流的聲壓,這樣能降低鰣魚(yú)皮質(zhì)醇水平,,同時(shí)提升魚(yú)群攝食響應(yīng)速度,。
此外,鰣魚(yú)還“挑剔”飼養(yǎng)員的衣服,,不能穿紅色,,不然它們可不干,會(huì)在池子里亂蹦亂跳,,應(yīng)激性特別強(qiáng),,只要被碰到,就會(huì)死亡,。因此,,車間里的飼養(yǎng)員一般都著藏青色工作服,這樣能降低鰣魚(yú)群靜止時(shí)的能耗,。
根據(jù)鰣魚(yú)的繁衍規(guī)律,,在產(chǎn)卵時(shí)是需要洄游的,。在狹小的養(yǎng)殖車間里,錢藝芳正聯(lián)合技術(shù)人員,,破解“性成熟密碼”,,讓它們自愿當(dāng)爸媽。錢藝芳說(shuō),,他們正在研制的性成熟誘導(dǎo)計(jì)劃,,采用光周期與水溫階梯變化協(xié)同的方案,配合富含二十碳五烯酸的專用飼料,,提高親魚(yú)自然排卵率,。“這個(gè)方案可使人工授精成功率穩(wěn)定在75%以上,,今年將實(shí)現(xiàn)全人工繁育,。”
作為替代長(zhǎng)江鰣魚(yú)的美味,,美洲鰣魚(yú)不僅“嬌”而且“貴”,,從魚(yú)苗到上市銷售的成魚(yú),需要18個(gè)月,,每斤銷售價(jià)格達(dá)300元,,還供不應(yīng)求。目前,,國(guó)營(yíng)家庭農(nóng)場(chǎng)一期鰣魚(yú)項(xiàng)目占地2600平方米,,投入近1000萬(wàn)元,可產(chǎn)美洲鰣魚(yú)4500斤左右,。